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蒜蓉辣炒黄蚬子的做法

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新葡的京集团3522vip:蒜蓉辣炒黄蚬子的做法

新葡的京集团3522vip: 发布日期:2022-02-16 作者: 点击:

蒜蓉辣炒黄蚬子的做法
用料  
东港黄蚬     1斤
小葱     5根
蒜     7瓣
豆瓣辣酱     2勺
耗油     1勺
做法:

1.东港黄蚬子1斤,买回来放盆里放点盐和香油让它吐沙子。

2.之后清洗后在火上烧水,冷水放进去,水开蚬子开口捞出。

3.蒜压成蒜泥;1勺耗油2勺豆瓣酱,放小半碗水调匀。

4.油热放蒜泥,马上放入碗料,炒香后放蚬子翻炒后放小葱,翻炒1分钟左右,蚬子充分裹上料后出锅。

5.完成
香辣黄蚬子(肉)的做法  

1.将买来的黄蚬子放入清水6小时以上,使其吐出腹中沙子和杂物。

2.将东港黄蚬子放进沸水中焯水使其八成熟,去壳取肉,去沙包,备用。

3.将黄瓜切成长3CM,宽1CM长条,青椒切成圈,蒜切成碎沫,备用。

4. 取色拉油(玉米油,花生油)适量,烧八成热,调至中火,将红椒段放入锅中,煸香,将青椒短和黄瓜放入锅中煸炒,变软后,放入适量的盐,耗油,海鲜酱油,煸炒后将蚬子肉和蒜末放入锅中煸炒一分钟后出锅。
小贴士

1.东港黄蚬子不要焯水时间过长,时间过长会影响口感。

2.红椒一定要在油八成热时放进,否则温度过高会糊。

东港黄蚬子

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